Bedienung in öffentlichen Restaurants – Ausschreibungen (CPV 55312000)

Was umfasst der CPV-Code 55312000?

Der CPV-Code 55312000 – Bedienung in öffentlichen Restaurants klassifiziert öffentliche Aufträge für Bewirtungs- und Gastronomieservices in öffentlich zugänglichen Restaurationsbetrieben. Im Kontext der öffentlichen Vergabe betrifft dies die Vergabe des Betriebs von Gastronomieeinrichtungen, die von öffentlichen Auftraggebern als Konzession oder Dienstleistungsauftrag an externe Betreiber vergeben werden und für jedermann zugänglich sind – etwa Museumscafés, Restaurants in öffentlichen Gebäuden, Freizeitanlagengastronomie oder Gaststätten in öffentlichen Parks.

Im Rahmen der öffentlichen Vergabe wird CPV 55312000 von Kommunen, Liegenschaften öffentlicher Kultureinrichtungen und staatlichen Betreibern ausgeschrieben, wenn Gastronomiekonzessionen oder Betreiberleistungen für öffentlich zugängliche Gastronomieflächen vergeben werden. CPV 55312000 gehört zur Kategorie innerhalb der Restaurant- und Bewirtungsdienste in der Abteilung 55 – Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes und des Einzelhandels. Weiterführende Informationen zum Klassifikationssystem bietet die Europäische Kommission (SIMAP) sowie die Verordnung (EG) Nr. 213/2008.

Ausschreibungen mit CPV 55312000 in Zahlen

In den ausgewerteten öffentlichen Vergabedaten aus Deutschland (2021–2026) sind für CPV 55312000 bislang keine bzw. nur vereinzelte eigenständige Ausschreibungen erfasst. Solche Leistungen werden häufig als Teil übergeordneter Vergaben der Gruppe 553 (Restaurant- und Bewirtungsdienste) oder der Abteilung 55 (Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes) ausgeschrieben, oder werden als Konzessionsvergaben unter dem Konzessionsvergaberecht (KonzVgV) vergeben, was eine gesonderte Veröffentlichungspflicht begründet.

Typische Untergruppen und Leistungen

Da für CPV 55312000 keine weiteren Unterkategorien definiert sind, umfasst der Code typischerweise folgende Leistungsbilder:

• Betrieb von Restaurants und Cafés in Museen, Theatern und Konzerthäusern in öffentlicher Trägerschaft
• Gastronomiekonzessionen in öffentlichen Parks, Bädern und Freizeitanlagen
• Bewirtungsdienstleistungen in öffentlichen Bibliotheken und Kulturzentren
• Betrieb von Gastronomiebetrieben in öffentlichen Verwaltungsgebäuden mit öffentlichem Zugang
• Kiosk- und Imbissbetrieb auf öffentlichen Plätzen und Sportanlagen

Beispiele für Ausschreibungen mit CPV 55312000

• Restaurantbetrieb in einem Staatsmuseum: Ein öffentliches Museum vergibt die Konzession für den Betrieb seines Museumsrestaurants und -cafés, das während der Öffnungszeiten für alle Besucher zugänglich ist.
• Gastronomiebetrieb in einer kommunalen Freizeitanlage: Eine Stadt schreibt den Betrieb einer Gaststätte in ihrem öffentlichen Freibad oder Sportpark aus, inklusive Bewirtschaftung von Kiosk und Terrasse.
• Café-Betrieb in einer öffentlichen Bibliothek: Eine Stadtbibliothek vergibt die Betreiberleistung für ihr öffentlich zugängliches Lesecafé im Eingangsbereich.

Aktuelle Ausschreibungen mit CPV 55312000 sind über TED (Tenders Electronic Daily) sowie auf nationalen Vergabeplattformen wie dem Deutschen Vergabeportal (DTVP) einsehbar.

Für wen ist CPV 55312000 relevant?

Öffentliche Auftraggeber

Typische öffentliche Auftraggeber sind staatliche und kommunale Museumsbetriebe, Theater und Opernhäuser in öffentlicher Trägerschaft, kommunale Bäderbetriebe und Freizeiteinrichtungen, kommunale Parkverwaltungen sowie öffentliche Kulturzentren. Auch öffentliche Sportstättenbetreiber und staatliche Schlösser- und Gartenverwaltungen schreiben regelmäßig Gastronomiekonzessionen aus.

Unternehmen und Bieter

Typische Bieter sind Gastronomiebetreiber, Eventcaterer mit fester Betriebsstätte, Konzessionsbetreiber für Kultur- und Freizeitgastronomie sowie Systemgastronomieunternehmen. Gefordert werden gaststättenrechtliche Zuverlässigkeitsnachweise, Nachweise zur finanziellen Leistungsfähigkeit, Referenzen aus vergleichbaren Gastronomiekonzessionen sowie HACCP-Nachweise. Informationen zu Eignungs- und Vergabevorschriften bietet das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWE).

Wie hilft Bond bei CPV 55312000?

Tender Match – Ausschreibungen automatisch finden (CPV 55312000)

Mit tender.match erhalten Gastronomiebetreiber und Konzessionsnehmer automatisch alle relevanten Ausschreibungen mit CPV 55312000 direkt in ihr Dashboard. BOND indexiert Ausschreibungen aus über 1.000 Vergabeportalen in der EU, einschließlich Konzessionsbekanntmachungen. Da öffentliche Gastronomiekonzessionen häufig unter verschiedenen Codes oder als Konzessionsvergaben veröffentlicht werden, erkennt tender.match auch solche Ausschreibungen anhand des Leistungsprofils.

Company Match – Die richtigen Partner und Zulieferer finden (CPV 55312000)

Für Gastronomiebetreiber, die Subunternehmer für Teilleistungen (Reinigung, Lieferdienste, Events) oder Konsortialpartner für größere Konzessionen suchen, bietet company.match Zugang zu einer EU-weiten Datenbank mit über 28 Mio. Unternehmen.

Häufige Fragen zu CPV 55312000

Was bedeutet der CPV-Code 55312000?

Der CPV-Code 55312000 steht für die Bedienung in öffentlichen Restaurants – also Gastronomieservices in öffentlich zugänglichen Restaurationsbetrieben, die von öffentlichen Auftraggebern als Konzession oder Dienstleistung vergeben werden. Er gehört zur CPV-Abteilung 55 (Dienstleistungen des Hotel- und Gaststättengewerbes) und zur Gruppe 553 (Restaurant- und Bewirtungsdienste).

Welche Vergabevorschriften gelten für Ausschreibungen mit CPV 55312000?

Als Dienstleistungsauftrag gilt unterhalb der EU-Schwellenwerte die UVgO (Unterschwellenvergabeordnung), oberhalb der EU-Schwellenwerte die VgV (Vergabeverordnung). Wird die Gastronomie als Konzession vergeben (Betreiberrisiko beim Auftragnehmer), gilt die Konzessionsvergabeverordnung (KonzVgV).

Wie finde ich Ausschreibungen mit CPV 55312000?

Ausschreibungen mit CPV 55312000 werden auf TED für europaweite Verfahren sowie auf nationalen Plattformen wie dem Deutschen Vergabeportal (DTVP) veröffentlicht. BOND aggregiert automatisch alle relevanten Ausschreibungen aus über 1.000 Portalen und filtert sie nach Unternehmensprofil und Region.

Was unterscheidet CPV 55312000 von CPV 55311000?

CPV 55311000 betrifft die Bedienung in nicht öffentlichen Restaurants (z. B. Behördenkantinen, Betriebsrestaurants nur für Mitarbeiter), während CPV 55312000 die Bedienung in öffentlichen Restaurants abdeckt, die für jedermann zugänglich sind.