Planungsleistung

Bitte beachten Sie, dass es sich bei diesem Interessenbekundungsverfahren nicht um eine vergaberechtliche Ausschreibung oder um eine Auftragsvergabe handelt. Vielmehr dient es der Vorbereitung einer möglichen Entscheidung des Klinikum Stuttgart hinsichtlich der Einleitung eines Planungs- und Vergabeverfahrens. 1. Ausgangssituation und Zielsetzung Das Klinikum Stuttgart (Maximalversorger mit den Standorten Katharinenhospital, Krankenhaus Bad Cannstatt und Olgahospital) betreibt eine zentrale Cook & Chill Küche im Versorgungszentrum Hegelstraße. Mit einer täglichen Ausbringungsmenge von ca. 14.000 Essen (Patienten, Kitas der Stadt Stuttgart, Mitarbeiter-Casinos und Catering) gehört die Einrichtung zu den leistungsstärksten Einheiten der Region. Das aktuelle Speisenversorgungskonzept ist über 10 Jahre alt. Das Klinikum beabsichtigt, dieses Konzept grundlegend zu evaluieren und an moderne Standards der Krankenhausverpflegung anzupassen. Im Fokus stehen dabei: Steigerung der Speisenqualität und Patientenzufriedenheit. Optimierung der Logistikprozesse zwischen Zentralküche und den Klinikstandorten (insb. Verteilküche Bad Cannstatt). Einsatz moderner Regenerier- und Logistiktechnologien. Digitalisierung der Menüwahl und Reduzierung von Food Waste. Nachhaltigkeit in der Produktion und Verteilung (Großgebinde vs. Portionierung). 2. Gegenstand der Markterkundung Im Vorfeld eines geplanten Vergabeverfahrens möchte das Klinikum Stuttgart Informationen über den aktuellen Stand der Technik, innovative Lösungsansätze und marktübliche Realisierungsmodelle einholen. Wir laden interessierte Unternehmen (Fachplaner, Systemanbieter für Großküchentechnik, Logistikexperten) ein, uns Konzeptionen zu folgenden Punkten zur Verfügung zu stellen: Prozesse: Konzepte zur Optimierung der dezentralen vs. zentralen Tablettierung unter Einhaltung der EU-Verordnung 852/2004. Technologie: Aktuelle Trends bei Regeneriersystemen (aktiv/passiv) und Tablettierlösungen. Digitalisierung: Schnittstellenlösungen für moderne Bestell- und Managementsysteme. Referenzen: Erfahrungen bei der Modernisierung von Cook & Chill Systemen in Häusern vergleichbarer Größe (Maximalversorgung). Es ist im Rahmen einer Zielbildentwicklung ein Konzept zu erarbeiten, bei welchen beide Küchen am Standort der aktuellen Zentralküche zentralisiert werden. Dabei sind Automatisierungslösungen mindestens in den Bereichen der Speisenportionierung und Spülküche zu berücksichtigen. Die räumliche Struktur der Küche ist, soweit erforderlich, den Anforderungen des Zielbildes anzupassen und soweit möglich sind bestehende Funktionen zu erhalten. Das Konzeptergebnis besteht aus: 1. ein Betriebskonzept für die Küche, 2. ein Funktions- und Raumprogramm, 3. der Nachweis der Umsetzung des angezeigten Leistungsvolumens der Küche sowie der Automatisierungslösungen und 4. der Nachweis, ob die Küche in das bestehende Gebäude - ggf. unter Nutzung zusätzlicher Flächen - integriert werden kann. 3. Verfahrenshinweise Diese Markterkundung dient ausschließlich der Vorbereitung eines späteren Vergabeverfahrens. Sie ist kein Teil eines förmlichen Vergabeverfahrens und begründet keinen Anspruch auf einen späteren Auftrag. Die Teilnahme ist freiwillig. Kosten für die Erstellung von Unterlagen oder die Teilnahme an Gesprächen werden nicht erstattet. Eingereichte Informationen werden vertraulich behandelt, sofern sie als Geschäftsgeheimnisse gekennzeichnet sind. Das Klinikum stellt sicher, dass durch die Markterkundung kein Wettbewerbsvorteil für spätere Bieter entsteht. Wenn Sie an dieser Markterkundung des Klinikum Stuttgart teilnehmen möchten, senden Sie bitte bis zum 20.04.2026 eine E-Mail mit den unter 2. genannten Informationen. Die E-Mailadresse lautet: [email protected] Sie erhalten im Anschluss notwendige Planunterlagen zur Erstellung einer Konzeption. Im Anschluss werden wir Sie bitten, Ihre Produkte und Lösungen im Hinblick auf unsere Anforderungen in einem gemeinsamen Termin vorzustellen. Wir danken Ihnen im Voraus für Ihr Interesse und Ihre Teilnahme. Mit freundlichen Grüßen, Vergabestelle Klinikum Stuttgart